Es gibtzahlreicheAnsätze, um eine Stadt zufinden. Ein Wegistzweifellos die Gunst der nahegelegenenNahrungsmittel und Getränke. Es machtSpaß, isthimmlisch und informiertvielüber das sozialeErbe. EinigeGerichtewerdennurzueinerbestimmtenJahreszeitserviertodergeliebt, abhängig von der Zugänglichkeit. AlltäglicheWintergerichtewerden ab demspätenFrühlingetwasschwerer. EinzelpersonenneigenzuneuenTellernmitgemischtemGrün, ausdem Boden gewachsenenLebensmitteln. Der Brauchspieltebenfallsnocheine Rolle imAlltag der Deutschen und wenn man über die kältereJahreszeit in Kempten nachdenkt, kann man sich Spekulatius, frischgekochteKastanien und Reevkoche vorstellen.
Der Spekulatius isteine Art LeckerbissenauseinerkurzenAußenschicht und eineralltäglichenWeihnachtszeit. AromenwieKardamom, Nelke und Zimtwerdenhinzugefügt. Hier und da eskalierenMandelnoderAufstriche den exquisitenGeschmack. Der Spekulatius wirdimrheinischen Westfalen gestartet, wo er regelmäßigzuWeihnachtenserviertwird, aberauch in den Niederlanden und in Belgien. Es isteinGenuss, der jedochimAllgemeinen in Holz- oderMetallformenzubereitetwird und die Geschichte von St. Nicholas oder Santa Claus erzählt. Am 6. Dezemberbesuchen der heilige Nikolaus und sein Assistent die Jugendlichen in Deutschland und schenkenihnen die Chance, dasssie das ganzeJahrüber gut weitergemachthaben. Der Name Spekulatius lässt ehrlich gesagtRaumfürTheorien, wirdjedochvomlateinischen Wort für Bischof / Prüfermit der BedeutungeinesZuschauersoderAufseherseinerchristlichenVolksgruppeangenommen. Spekulatius werdenfür die Nacht des Nikolaustages in Anerkennung des unglaublichenBischofs Nikolaus von Myra erhitzt, der armen Menschen Brotanbot.
Eine andereLegende, auf die normalerweiseBezuggenommenwird, ist, dass er 3 Jungfrauen der verlorenenHoffnung Gold geschenkt hat. ImMittelalter war er der Unterstützer der heiligen Person des Maisverkäufers. Das mag klarstellen, warumeineWindmühleeine Mainstream-Form für den weltbekannten Spekulatius ist. Mein ersterBesuch in Kempten war im Winter, und als ich imZuge der prächtigenKirche den Bahnhofverließ, wurdenmeineAugen stadt im allgäu von einem Mann gefangengenommen, der einriesigesGerichtvorsichhatte und Kastanienfrikasseierte. Bis zudiesemPunktkannte ich nurPonykastanien, die man nichtessenkann. Späterentdeckte ich, dasssie in einerAtmosphäregedeihen, in der sichzusätzlich Wein entwickelt, und dasssieimAllgemeinen in Italien, Korsika, demfrüherenJugoslawien, Rumänien, Bulgarien und imSüdwestenDeutschlandsentwickeltwerden. Es isteinErgebnis der Römer in Kempten, die Kastanienessenwollten, dass die Hauptbäume in den Gebieten Kempten und Bonn gepflanztwurden und sie bis heuteverehrtwerden.
